今日小暑，是二十四节气之第十一个节气，夏天的第五个节气；不是夏天的开始，却是一年中最炎热时节的开始。天气越来越热了，持续高温天气，阳气亢盛，极易造成机体津液损失，使人口干舌燥，不思饮食。

河南省中西医结合医院（河南省中医药研究院）药学部主管中药师杨晶晶介绍，炎炎夏日适当吃点苦味的食物比吃进补的食物对身体更好，有“夏日吃苦，胜似进补”之说。

 一、美好的夏天，为什么要吃“苦”呢？

1. 祛暑清热，宁心安神    

杨晶晶介绍，中医认为，心主血脉、主藏神，五行属火，为阳中之阳。夏季炎热，心火当令，人容易出现口舌生疮、红肿疼痛、也易郁闷气恼、心烦失眠伤及心脏，而苦味入心，夏季吃点苦味的食物，苦入心经而降泄心火，心火去则神自安。其实不仅仅是夏天，一年四季都可以适当吃一些苦味食物，对健康大有益处。

2.调理脾胃，增强食欲

从中医角度讲，苦属阴、热属阳，苦味食物性偏寒凉，具有祛暑燥湿、生津开胃之功，夏日食苦可以起到以苦味之阴来调整夏日之阳的功效，从而使人体达到阴阳平衡。现代西医学也认为，炎热天气会使人体的消化液分泌减少，胃肠功能减弱，而苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能。

3.提神醒脑，延缓衰老。

夏季人们容易犯困，苦味食物含有一定量的可可碱和咖啡因，对味蕾和神经具有一定的刺激性，可以缓解烦闷情绪，提神醒脑。

很多苦味的食物中都有一种萜类物质，这种物质可以有效改善心脑血管，促进身体新陈代谢，所以常吃苦味食物可以抗衰老。

二、苦味食物的代表

1.苦瓜  

李时珍的《本草纲目》记载：苦瓜味苦、性寒，无毒，除邪热、解劳乏、清心明目。明代云南嵩明人兰茂所著的《滇南本草》亦载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。现代医学认为苦瓜含有丰富的脂蛋白和维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能。因其具有降血糖的作用，所以苦瓜也是糖尿病患者的理想食物。

推荐吃法：由于苦瓜在炒制的过程中易破坏含有的维生素成分，所以推荐苦瓜凉拌，将苦瓜去瓤，切片或丝，用开水烫一下后过凉水，沥干水分，根据自己的喜好加入调料即可。

2.莴苣  

莴苣苦、寒，微毒，通经脉，利五脏，开胸膈，坚筋骨，利二便等。莴苣含有大量膳食纤维，可促进肠壁蠕动，增加消化酶分泌，其钾元素含量非常高，对高血压和心脏病患者极为有益。

推荐吃法：莴苣叶可清炒，莴苣茎可炒、凉拌，也可做汤。

3.芥蓝  

芥蓝味甘性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。现代医学认为芥蓝含有的金鸡纳霜等成分，能抑制体温调节中枢的过度兴奋，起到消暑解热的作用；其含有的膳食纤维能增加胃肠蠕动，预防便秘；食用芥蓝还可以降低胆固醇，减少心脏病的发生。

 4.芦笋  

芦笋味苦、甘，微寒，具有益气和胃、生津解渴、泻热安神等功效。经常食用芦笋可助消化、除疲劳，还能增强免疫功能，改善心血管功能。

芥蓝和芦笋推荐吃法：直接清炒，或者焯水后淋入蚝油即可。

5.莲子

莲子味甘、涩、平，入心、脾、肾经，具有补脾止泻、养心安神等功效。

推荐吃法：莲子糖水，将莲子洗净泡至微软，然后加入适量的冰糖和清水煮沸放凉即可。

除了上述五种药食同源的食材之外，夏日还可以用苦荞麦、苦丁茶及茶叶泡茶，也可以起到清热泻火，除烦止渴的功效。

三、夏日吃“苦”并非人人适合

虽说吃“苦”好处不少，但也并非人人都适合吃。杨晶晶解释，正是由于苦味食物多性寒，食用之前需认清自身体质，平时肠胃功能较好的，可以餐中适当食用苦类食物；若本身体质不适合而过度食用，就容易造成消化不良，反而影响身体免疫力。那么，哪些人是不适宜吃“苦”的呢？    

1.本身体质较差的人

苦味食物性寒凉，为清泻类食物。所以老人、孩子、孕妇体质较弱的人，建议少吃。

2.生理期女性

苦味食物多寒凉，吃多可能会使经脉血行受阻，而引起痛经、闭经。尤其是有寒性痛经的女性，更不应该在在经期时食用苦味食物。

3.脾胃虚寒、阴虚及有骨病、肾病的人

中医阴阳学说认为，苦属阴，骨、肾均为为阴中之阴，脾为阴中之至阴，气同则入；所以，有骨病、肾病患者食用苦味，则阴更胜，从而加重病情。脾胃虚寒患者食用苦味可能会引起腹痛、呕吐等症状。

四、吃苦要适量，并不是所有的苦都能吃

杨晶晶提醒，苦味食物虽好，但也不可贪食，过苦则易引起恶心、呕吐等不适。还有些苦味食物食用则对人体有害，如不成熟的甜瓜瓜蒂，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命；苦杏仁、苦桃仁、银杏果等因其含有氰甙（qíng  dài），在酸和酶的作用下会水解为剧毒的毒糖甙，食用可引起急性中毒。所以在食用苦味食物时一定要慎重，切不可逢苦必吃。

 （供稿：杨晶晶    审核：郭致远）